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Manual básico sobre intolerancia a la lactosa

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intolerancia a la lactosa
Montse Tapia
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Montse Tapia

Montse Tapia es maestra de cocina, comunicadora y formadora gastronómica. Trabaja como freelance para empresas de gran prestigio en el sector de la alimentación.

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En la actualidad, cada español consume de media 70 litros de leche al año. La semidesnatada es la que mas se consume desde hace unos años.

La leche es sólo una parte de la gama de lácteos que los españoles consumimos, aunque afortunadamente cada vez nos estamos orientando hacia los lácteos saludables.

Si eres de los afortunados que toleran la lactosa, opta por alternativas a la leche de vaca y pídelas cuando vayas al restaurante. La oferta de productos lácteos «healthy» es yá una necesidad.

Montse Tapia, maestra de cocina, comunicadora y formadora gastronómica te enseña en este episodio de Bio Radio todo lo que debes saber acerca de los lácteos que, como profesionales debemos dominar.

Accede directamente a los temas del episodio:
00:00Introducción 01:53La Naturaleza sabia 04:14La mutación del gen 07:20¿Por que hay tantos adultos que toleran la lactosa?
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